Черная сапота, известная как фрукт-шоколадный пудинг, удивляет сочетанием неприметного зелёного вида и насыщенного вкуса, напоминающего лёгкий шоколадный десерт. Родом из Мексики и Центральной Америки, она принадлежит к семейству Эбеновые и созревает необычно: твёрдая зелёная мякоть становится почти чёрной и мягкой, когда плод полностью готов к употреблению. В этот момент структура превращается в шелковистый крем, а сладость раскрывается естественно, без добавок. Вкус напоминает нежный, чуть карамельный пудинг с какао-нотами, хотя в составе нет ни шоколада, ни сахара. Плод ценят за приятную текстуру и низкую калорийность, из него делают пасты, смузи и десерты, используя как натуральную альтернативу шоколадным кремам.
