После нескольких дней восстановления спортсмены снова прошли процедуру.
Оказалось, у тех, кто ел бургер с постной свининой, значительно возросло количество аминокислот в крови. Аминокислоты — это строительные блоки, которые организм использует для восстановления и роста мышечной ткани.
В то же время, употребление свинины с высоким содержанием жира ослабляло реакцию на наращивание мышечной массы. Это говорит о том, что постные источники белка наиболее эффективны для восстановления и увеличения силы после тренировок.
Николас Берд, профессор здравоохранения и физической активности в Иллинойсском университете в Урбане-Шампейне, назвал результаты исследования «удивительными».
«Мы выяснили, что не все продукты животного происхождения высокого качества одинаковы. Например, свинина с высоким содержанием жира замедляет реакцию. У людей, которые употребляли свинину с высоким содержанием жира, потенциал для роста мышечной массы был лишь незначительно выше, чем у тех, кто выбирал углеводные спортивные напитки».
