В основном Том собирает яблоки, утратившие популярность для широкого потребления. Одни из сортов слишком большие, другие слишком легко повреждаются и их сложно перевозить, третьи не подошли по запаху или вкусу и так далее.
Собирая то, от чего другие просто отказывались, Браун вырастил невероятный по своему разнообразию сад и продолжает пополнять коллекцию новыми экземплярами. В данный момент в его саду растут не менее 700 сортов редчайших, а порой и последних в своём роде яблонь.
