Жироль — инструмент для нарезки сыра Тет-де-муан. Этот швейцарский сыр, название которого переводится как «Голова монаха», уникален своим способом подачи. Его не нарезают ломтиками, а соскабливают специальным инструментом, получая тончайшие воздушные стружки. Такой метод нарезки не только создаёт особую текстуру, но и отсылает к старинной легенде о процедуре пострижения монахов. Рецепт этого сыра, родившийся в стенах аббатства в Секуре 800 лет назад, остаётся практически неизменным и по сей день.
