СМИ не уточняют, для чего Росстандарт решил снизить минимальное содержание какао в шоколадной продукции. Но можно предположить, что власти опять пытаются поддержать отечественного производителя, как это было, например, с технологическим сбором.
Ещё в марте 2024 года президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьёв сообщил, что с учётом глобального роста цен на какао, а также на логистику и упаковку, стоимость горького шоколада в России может вырасти на 70-80%, а молочного — на 20%.
При этом проблемы испытывают не только российские производители. Крупные кондитеры уже начали сокращать долю шоколада в своих изделиях. Швейцарский производитель (Nestle) шоколадных батончиков Areo сделал их вес на две трети меньше, чем у конкурентов, а американская Hershey начала покрывать шоколадные пончики Kit Kat не полностью, как это было раньше, а лишь частично. Сегодня многие производители начали производить больше товаров, где вместо шоколада содержатся арахисовое масло и карамель, а также заменяют како-масло на более дешёвые аналоги вроде пальмового масла.
Как пишут СМИ, если ещё в 2024 году стоимость тонны какао составляла 6000 долларов, то сегодня — более 9500 долларов. В такому скачку стоимости привели засуха и структурные проблемы в Африке, где находятся крупнейшие производители какао в мире.
