«Большинство людей осознают необходимость сокращения потребления мяса по экологическим и медицинским причинам, — уверена Гебара. — Однако сложно понять, насколько именно нужно уменьшить потребление и как это повлияет на общую картину».
Команда учитывала множество экологических факторов.
Они рассчитали выбросы углекислого газа (CO2), расход воды и землепользование.
Также они изучили экологические и медицинские плюсы более 100 000 вариантов 11 популярных диет. К сожалению для любителей мяса, их расчеты показывают, что даже умеренное потребление красного мяса экологически неустойчиво. Но небольшое количество птицы или свинины вполне допустимо.
«Мы рассчитали конкретную цифру — 255 граммов мяса в неделю. Это количество легко представить и учесть, когда вы будете выбирать продукты в супермаркете», — говорит Гебара.
