Японские ученые из лаборатории университета Окаямы и Токийского управления очистных сооружений нашли инновационное применение избыточному фекальному илу. В ходе исследований они обнаружили высокобелковые соединения в этом материале. После сложной переработки из него удалось получить веганские стейки.
Готовый продукт содержит 63% белка, 25% углеводов, 3% жиров и 9% полезных минералов. Для улучшения вкуса и внешнего вида в состав добавили соевые компоненты, красители и незначительное количество усилителей вкуса.
