Древний рецепт напитка: пиво из Библии
Зарождающаяся область экспериментальной археологии направлена на то, чтобы вернуть к жизни «материальные пережитки прошлого»,- все для обогащения науки. Так, ученые задались вопросом: что может быть лучше, чем напиток, что пили наши древние предки?
- «Наше исследование предлагает новые инструменты для изучения древних методов и позволяет нам ощутить ароматы прошлого», — говорит Ронен Хазан из Школы стоматологической медицины Еврейского университета.
- «Величайшим чудом здесь является то, что колонии дрожжей выжили внутри сосуда на протяжении тысячелетий — просто ждали, чтобы их выкопали и взрастили».
- «Эти древние дрожжи позволили нам создать пиво,и мы узнали, каким на вкус был древний филистимский и египетский напиток», — продолжил Хазан.
Чтобы гарантировать, что образцы дрожжей не пропадут впустую после тысячелетнего существования, ученые сотрудничали с профессиональным пивоваром из Иерусалима. Для упрощения задачи исследователи приготовили «довольно простой эль» — с несколькими современными добавками, такими как хмель, которого, как отмечается, не было на древнем Ближнем Востоке.
«Мы пытались воссоздать некоторые старые вкусы, которые люди в нашем районе употребляли сотни и тысячи лет назад»
